为什么宝宝普遍讨厌吃蔬菜？研究发现，这个看似简单的问题，有生理、心理、社会和环境等多方面的原因
吃晚饭时，4 岁男孩奇奇看着盘子里的菠菜、青椒、竹笋，小嘴一撇，满脸的厌恶。
妈妈夹了一筷子菠菜放到他的碗里，温柔地说：“奇奇，多吃点蔬菜，对身体好。”
奇奇生气地把菠菜挑出来，扔到妈妈的碗里，大声抗议：“我讨厌吃蔬菜，我要吃肉，蔬菜一点也不好吃！”这种事不是第一次发生，妈妈叹了一口气，不知道该如何说服奇奇。
6岁女孩玲玲也讨厌吃蔬菜，每次吃饭，只要看到蔬菜，她就皱起眉头。爸爸尝试过各种方法，想帮玲玲改掉偏食的毛病，可玲玲就是不买账。
一天，爸爸生气了：“不吃蔬菜就不许吃饭！”玲玲倔强地坐在餐桌前，就是不动筷子，最后父女俩闹得很不愉快。
这些场景在很多家庭中都屡见不鲜，宝宝对蔬菜的抗拒让家长们头疼不已。那么，为什么宝宝普遍讨厌吃蔬菜？研究发现，这个看似简单的问题，有生理、心理、社会和环境等多方面的原因。
展开剩余81%1．宝宝的味觉比成人更为敏感
与成年人相比，宝宝的味蕾更为娇嫩，对味道的感知更加细腻，这是他们不爱吃蔬菜的一个重要生理原因。蔬菜中常含有苦味、涩味，这些味道在成人看来可能微不足道，但对于宝宝来说，这些味道“令人讨厌”。
2．宝宝对食物的口感有独特的偏好
宝宝往往更喜欢软糯、甜腻的食物，而蔬菜的口感和味道与之相悖。许多蔬菜质地较硬，口感清脆，这与宝宝喜欢的软糯口感形成了鲜明对比。蔬菜的烹饪方式也会影响宝宝的接受度。如果烹饪得过于复杂或者不符合宝宝的口味，他们可能不愿意吃。
3．有些蔬菜的质地对宝宝不友好
有些蔬菜可能纤维较粗，宝宝咀嚼和吞咽起来有一定难度，这会让他们觉得吃蔬菜是一件不舒服的事情，进而选择不吃。
宝宝的消化系统尚未发育成熟，也是他们讨厌吃蔬菜的原因。有些蔬菜（如芹菜、竹笋）中含有较多的纤维和难以消化的物质，这对于消化系统尚未成熟的宝宝来说，可能是一种负担。如果宝宝吃了这些蔬菜后感到不适，他们自然会对其产生抵触情绪。
4．饮食习惯不良
家长的饮食习惯对宝宝有着潜移默化的影响。如果家长自己不喜欢吃蔬菜，宝宝很可能会模仿家长的行为，也不喜欢吃蔬菜。同时，宝宝在幼儿园会受到同龄人的影响。如果他的朋友不喜欢吃蔬菜，宝宝可能会受到影响，对蔬菜产生抵触情绪。
5．反抗家长的强制
宝宝在成长过程中，会追求独立和自主。如果家长强迫宝宝吃蔬菜，可能会引发他们的逆反心理，导致他们更加不愿意吃。因此，尊重宝宝的自主性，是让他们接受蔬菜的关键。
6．受食品广告的影响
现代社会中的快餐文化和零食产业常常通过广告宣传等方式推崇加工食品，这些食品包装新颖、色彩鲜艳，吸引着宝宝们的注意力，相比之下，蔬菜显得吸引力不足。
奖励不要过于物质化，以免宝宝把吃蔬菜和获得奖励过度关联，而忽略了吃蔬菜本身的好处
众所周知，蔬菜富含的维生素、矿物质、膳食纤维和其他抗氧化成分，是宝宝生长发育必不可少的营养，拒绝吃蔬菜会对宝宝的健康产生诸多不利影响，因此，引导宝宝爱上吃蔬菜是家长的一门必修课。
建议家长改变策略，放弃唠叨和惩罚，试试下面这5招：
第一招：改变食物的外观，吸引宝宝关注。
将蔬菜做成卡通形状，或许能吸引宝宝的兴趣。比如：将蔬菜汁和面粉混合，做成绿色小兔子、小熊等卡通造型的小馒头；用蔬菜、鸡蛋、火腿等食材做成蔬菜煎饼，切成小块，方便宝宝抓着吃；用蔬菜和水果制作蔬菜果汁，酸甜可口，宝宝们都喜欢。
第二招：创意摆盘，激发宝宝的食欲。
家长可以在摆盘上下功夫，把蔬菜摆成有趣的图案，可激发宝宝的食欲。比如：用西蓝花摆出一棵“大树”；用胡萝卜片和蔬菜叶组成一只“蝴蝶”；用黄瓜片和番茄片拼成一个“笑脸”。这样的创意摆盘会让宝宝觉得吃饭是一件有趣的事情，从而更愿意吃蔬菜。
第三招：亲子合作，培养宝宝对蔬菜的亲近感。
家长带着宝宝一起选购、烹饪蔬菜，能够增强宝宝对蔬菜的亲近感。在菜市场挑选蔬菜时，家长可以教宝宝认识不同种类的蔬菜，了解蔬菜的生长过程。回到家后，让宝宝帮忙择菜、洗菜，在这个过程中，宝宝会对蔬菜有更深入的了解，会更期待自己参与制作的食物。当宝宝看到自己经手的蔬菜变成餐桌上美味的菜肴时，会产生成就感，也更愿意品尝。
第四招：用故事引导，给宝宝树立好榜样。
家长可以多给宝宝讲一些与蔬菜有关的故事，如《大力水手》《一园青菜成了精》《可爱的蔬菜们》等，通过故事告诉宝宝吃蔬菜的好处，让宝宝明白吃蔬菜对身体的重要性。
同时，家长要以身作则，在宝宝面前表现出对蔬菜的喜爱，不挑食、不偏食。宝宝看到家长吃得津津有味，会受到感染，逐渐尝试吃蔬菜。
第五招：制定奖励机制，激励宝宝养成好习惯。
当宝宝主动尝试吃蔬菜时，家长要及时给予肯定和奖励。奖励可以是一个小贴纸、一个拥抱、一句表扬的话，也可以是宝宝喜欢的小礼物。但要注意，奖励不要过于物质化，以免宝宝把吃蔬菜和获得奖励过度关联，而忽略了吃蔬菜本身的好处。
培养宝宝爱吃蔬菜的好习惯是一项长期的工程，家长要有足够的耐心，坚持不懈地努力。
奇奇的妈妈尝试这些方法取得了明显效果。她不再强迫奇奇吃蔬菜，而是和奇奇一起去菜市场购买蔬菜，使奇奇对形状各异的蔬菜产生了浓厚的兴趣。回到家，奇奇主动帮忙洗菜。
妈妈把胡萝卜和蘑菇切成可爱的小动物形状，用它们拼成了一个“动物乐园”，米饭也被做成了小熊的模样。奇奇看到这么有趣的饭菜，眼睛一下子亮了，迫不及待地吃起来。妈妈及时表扬，奖励他一个吻。
慢慢地，奇奇对蔬菜的接受度越来越高，每顿都要吃一些，即便跟爸爸妈妈一起吃烧烤，也不忘点几串蔬菜。
玲玲的爸爸也改变了策略，不再命令玲玲吃蔬菜，而是和玲玲一起用蔬菜和其他食材制作比萨。玲玲看着自己亲手制作的比萨，上面铺满了五颜六色的蔬菜，食欲大增。
从那以后，玲玲开始尝试吃各种蔬菜，父女俩的关系也因为一起制作美食变得更加亲密。
宝宝讨厌吃蔬菜是一个常见的问题，但只要家长掌握了正确的方法，耐心引导，就一定能让宝宝爱上吃蔬菜。
END
作者：高一帆
编辑：壮青青
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文章来源：
《妇女生活·现代家长》2025年第5期
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